s

Кефир

Кефир, кисломолочный продукт, изготавливаемый из нормализованного молока путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках.

Массовая доля жира: 1% ГОСТ 31454-2012 2012 Масса нетто 1000 г
Где купить?

Целебное действие продукта обусловлено оптимальным сочетанием молочнокислых бактерий и бифидобактерий. Бифидобактерии являются эффективным средством профилактики и лечения нарушений процессов пищеварения и дисбактериозов различной этиологии.

Напиток, как, впрочем, и все остальные молочные и молочнокислые продукты, ценен содержанием молочного жира, белков, молочного сахара (или лактозы), минеральных веществ, витаминов, ферментов и гормонов. Из 12 витаминов, присутствующих в том или ином количестве во всех молочных продуктах, основное значение имеют витамины A, D1, D2, U2 и каротин.

Витамин А (ретинол) и каротин необходимы человеку для полноценного зрения. Они обеспечивают нормальное развитие организма. Недостаточность витамина А и каротина может вызвать светобоязнь, ночную (или куриную) слепоту, бледность и сухость кожи, шелушение, развитие гнойничковых заболеваний, сухость и ломкость волос и ногтей.

Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта):

  • Жира – 1,0 г
  • Белка – 3,0 г
  • Углеводов – 4,0 г

Энергетическая ценность:

  • 51 ккал/211 кДж

Количество молочнокислых микроорганизмов в течение срока годности не менее 107 КОЕ/г. Количество дрожжей в течение срока годности не менее 104 КОЕ/г.